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庄河塔岭镇农业园年产百吨冻干食品生产线投产
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由省级农业产业化重点龙头企业金沃集团引进的两条食用菌、果菜冻干食品生产线日前在庄河市塔岭镇现代农业园区投产。据了解，这是我市目前生产能力最大的冻干食品生产线，每条生产线年可生产各种冻干食品过百吨，主要以加工当地的滑子蘑等食用菌为主。
冻干食品是将新鲜的蔬菜、水果、肉食和水产品存放在真空条件下，通过冻干机将速冻后物料的水分由固态升华为气态，从而使物料脱水干燥制成干品。这种产品不仅保持了原有物质的色、香、味、形，而且最大限度地保存了维生素、蛋白质等营养物质。不需要冷藏设备，只要密封包装，就可以在常温下长期贮存、运输和销售，能够保持三五年不变质。由于这种食品只有5％含水量，因此质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。果菜食品冻干后再食用时，只要加水即可，几分钟内就会恢复原状，好似鲜品。据了解，冻干食品在国际市场的价格是普通热风干燥脱水食品的4
6倍，正成为国际贸易的大宗食品。据金沃集团有关负责人介绍，新上的冻干食品生产线年可生产食用菌、果菜冻干食品400余吨，主要以加工滑子蘑为主，约占总加工能力的一半，产品全部出口。生产线之所以选择落户“滑子蘑之乡”塔岭镇，就是为了及时满足生产线的原料供应。为了保证食用菌的生产质量，金沃集团还在塔岭镇现代农业园区建立了我市唯一的食用菌科研基地。
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责编：小戴 来源：大连日报
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