彩丰楼中餐厅启动仪式丨彩丰十味，开启创意美食之旅 Cai Feng Lou Launching - Media Dinner

　　2019年8月28日，大连体育中心皇冠假日酒店一周年之际，在这个特别的日子里，彩丰楼中餐厅品牌正式与大连的媒体朋友们见面。

　　彩丰楼是洲际酒店集团倾心打造的高端餐饮品牌新锐，旨在充分满足宾客对于高水准商务宴请和家庭聚餐的需求。

　　其灵感源自中国千年之久的爱鸟情怀，以丰富色彩和低调、内敛的风格彰显了精致现代感，同时洋溢着对中国传统的温暖怀旧之情。

　　传承博大精深的中国烹饪传统，彩丰楼坚持选用优质食材，在菜品安排上精选质鲜可口的粤菜佳肴，并高度关注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心制作正宗地传统美馔以飨宾客，搭配丰富多样的酒水选择，为宾客缔造难忘的用餐时光。

暖场|中国民间艺术互动

　　此次活动特邀来自中国民间文艺家协会的宝纳老师、糖人艺术家郑老师以及水果雕刻艺术家韩雪松老师为大连的媒体朋友们带来精彩的艺术互动环节。

活动现场回顾

　　本次活动还特别邀请了来自天津于家堡洲际酒店及行政公寓的行政副总厨邢辉师傅，邢师傅也是彩丰楼品牌在中国北区的菜品研发人员之一。在邢师傅的引领下，开启了一段创意纷呈的美食之旅。

彩丰十味

　　选取“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”十种不同的风味为基础，兼具中华料理底蕴和现代烹饪理念。在传统粤式料理的基础上，保留底蕴又推陈出新。

最有仪式感的就数“脆”派的代表菜

    烈焰竹炭牛肩

　　烈焰竹炭牛肩是保留古代中国卤制手艺的新颖菜品。精选珍贵和牛肩肉，以独一无二的卤水秘方，提前一天卤制，改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶焗烤。

　　上桌时点燃炭筒，瞬间化作视觉享受。是一个富有仪式感的过程，点火一刻象征着“红红火火”，用小锤敲开包裹牛肉的竹炭则意味着“一锤定音”，脆响的竹炭寓意着“岁岁平安”，想必没有人会拒绝这样接连美好的祝愿吧！

　　黑松露瓦罉焗鸡是“香”派的代表菜，是中西料理的一次巧妙地碰撞，“焗”原是一种传统的粤菜技法，特别是广府人喜欢用瓦罉来焗鸡，这道菜创新地在料理中搭配与鹅肝、鱼子酱、黑松露，运用其食材本身特殊的香气唤醒鼻腔与味蕾的欲望。

　　黑松露的香气在瓦罉的辅助下浸入鸡肉之中，轻轻一撕即可脱骨，浓郁的香气令人难忘。

　　“鲜”派代表金瑶松茸炖响螺，以熬制数小时的老鸡做汤底，配以鲜味醇厚的松茸以及补肾养肝的响螺，凸显经典粤菜鲜香滋补的特色。

　　以“麻”著称的香麻玉液浸游水海斑，保留粤菜经典的高汤做法，以传统熬煮了数小时的香浓鸡汤做底浸泡海斑鱼片，突破传统的调味理念，淋上香气浓郁的青花椒，融合了川蜀之地的豪气。

　　以辣为代表的醒味辣鲍鱼，不拘于坊间寻常滋味，大胆挑战味蕾新体验。菜品精选8头大连鲍，混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新颖调味，于温润的辣味中透出泰椒的劲爽，配上鲍鱼软糯弹牙的口感，呈现出奇妙的融合式体验。

“甜”派的代表菜 - 原蒜头抽焗大虾

香甜的汁入了鲜甜的虾 刺激多巴胺的分泌

苦 - 幸福富贵花开

苦尽甘来的味道，只可意会不可言传。

咸 - 瑶柱蛋白金银丝苗

喜欢粒粒分明的炒饭，松香可口带着瑶柱的咸鲜。