如何证明一根海参是正宗大连海参

我市开展大连海参原产地认定专家核查企业行活动

北纬39°黄金纬度孕育出的大连海参。 大连新闻传媒集团记者王华 摄

本报讯（大连新闻传媒集团记者李小华）面对市场各种以假乱真、以次充好的现象，如何证明一根海参是正宗的大连海参？连日来，大连市海洋渔业协会组织大连理工大学、大连海洋大学、大连工业大学、大连检验检测认证集团等高校和机构专家学者，一同走进大连海星岛食品有限公司、大连欢鑫水产有限公司等海参养殖加工企业，开展“大连海参原产地认定专家核查企业行”活动，一起探寻大连海参原产地，推动大连海参原产地溯源体系建设。

按照大连海参原产地认定专家组的核查要求，大连海参原产地认定的企业必须有一系列可查询可追踪的记录，能够真实了解产品的原产地、生产过程以及流通路径。为此，专家组将对企业的海参育苗环节追溯、养殖海域、养殖方式、投苗、捕捞、加工、研发、检测等每一个环节进行核查，以确保有确凿的证据证明该企业生产的每一根海参都是北纬39°黄金纬度孕育出的大连海参。

在大连海星岛食品有限公司，专家核查组围绕海参育（投）苗、养殖、捕捞、加工、检测、销售等原产地认证的6类关键性材料进行现场核查，以确保信息的准确性和可信度。经过7个多小时的核查，专家组认定，大连海星岛食品有限公司已形成了集育（投）苗、养殖、加工、检验检测、销售为一体的大连原产地海参全产业链，并且每个环节均有完善的记录和追踪系统，海参质量处于全程“掌控”之中。根据核查数据，大连海星岛食品有限公司自有海域5000多亩，2021年、2022年、2023年三年历史产量均为25万余斤，因此，此次专家核查组给予企业认定鲜活大连海参25万斤，匹配5000个鲜活海参溯源码（每个码50斤鲜活海参），用这25万斤鲜活海参为原料加工的海参产品也将等比例享有大连海参原产地溯源码。

针对线上线下屡禁不绝的假冒大连海参原产地非法销售行为，我市今年首次将大连海参生长区域，按照东经120°58′至123°31′，北纬38°43′至40°12′坐标范围，划分出大连海参原产地九大主产区，并制作了第一张“大连海参原产地坐标图”，首次向社会各界标明大连海参的产区坐标，明示只有在这片海域内生产的海参才能称之为大连海参。

为推动大连海参原产地溯源体系建设，受大连市海洋发展局委托，大连市海洋渔业协会组织大连海洋大学、大连工业大学等8所高校、2家检测机构、6家全产业链海参企业参与，撰写出大连第一部《大连海参原产地认定标准》和《大连海参原产地认定管理办法》。参照国家ISO9000质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、ISO22000食品安全管理认证体系、ISO14001环境管理体系四大国际标准认证体系原则，首次制定了《大连海参育苗、养殖审查细则》《大连海参育苗、养殖现场核查报告》《大连海参产品生产加工审查细则》《大连海参生产加工现场核查报告》等一整套大连海参原产地认定的标准化体系，涵盖海参从育（投）苗、养殖、加工至销售关键环节的原产地认定的管理和核查细则，并通过国家标准化委员会备案。这标志着相对完善、系统的大连海参原产地认定标准体系正式建立，为大连海参地域品牌建设和保护逐步走上系统化、规范化、数字化、标准化奠定了基础。

据大连市海洋渔业协会相关负责人介绍，在完成原产地信息核查后，我市将对获得海域证、养殖证的大连海参企业及养殖业户信息进行统计并造册入网，根据市场主体、养殖规模、年产量、地理坐标等所有原产地认证信息建立大连第一个“大连海参原产地大数据库”。依托大数据库，建设大连第一个有数据支撑的“大连海参原产地溯源系统”，首次将育苗、养殖、采捕、加工、检测、销售六个环节，全部用溯源码呈现给消费者，实现对大连海参原产地认证的全流程数字化管理。