​年味蒸腾 花样馒头成新“食尚”

大连新闻传媒集团/大连云记者周爱娜

春节脚步渐近，消费市场年味愈发浓郁。记者采访发现，市面上麦香四溢、造型百变的花样馒头迎来一年中的销售高峰，以其令人惊叹的视觉美感与深厚的文化底蕴，成为越来越多家庭春节餐桌上的点睛之笔。

花样馒头造型精美。大连新闻传媒集团/大连云记者张瑜 摄

精致小巧的“元宝”、活灵活现的“狮子”、福气满满的“福袋”……近日记者在恩点花式饽饽店看到，造型精美的花样馒头让人眼花缭乱，吸引顾客络绎不绝。“现在还不是最高峰，从小年开始来选购的人会更多。”该店工作人员刘凤告诉记者，随着春节的临近，花样馒头越发畅销，销量持续增长。

“今年我们推出了很多新品造型，包括熊猫、卡通马、柿柿如意、鸿福枣山馒头等。”刘凤介绍，每年的花样馒头都有新的创意，既有原创设计，也接受定制，根据生肖进行创新也成为惯例。今年推出的“醒狮马”造型馒头，特别在马肚子里装了八个“元宝”，以巧妙设计为市民餐桌平添惊喜。

“每年这个时候都是我们最忙的时候，这几天工人们加班加点，经常要从早上七时忙到晚上八九时。”非遗李氏花馍体验馆负责人李玉霞告诉记者，订单从去年国庆节就纷至沓来，已经排到了腊月二十八，目前已经停止订购。销售中她发现，近年来越来越多的市民对这种融合传统与创新的年节限定美味萌生兴趣，这也对企业提出更高要求，每年都在严选材料保证食材安全的基础上，对造型创意下足功夫。苹果形寓意着平平安安，鱼形寓意着年年有余，更有“步步登高”等造型，寄托新春美好寓意。

除了购买成品，市民游客对制作过程格外好奇，亲身体验制作也成为众人增加新春仪式感的新选择。李玉霞告诉记者，近段时间，体验馆迎接了一批又一批前来学习制作的市民游客，1月中旬还接待了外国游客，精湛的传统文化着实让这些外国友人感到震撼，这也让李玉霞十分欣慰。身为非遗李氏花馍代表性传承人，她尤其乐于看到更多人通过亲身体验了解非遗，深刻感受传统文化的独特魅力。

传统手艺与现代审美结合，让老味道持续焕发新魅力。这份“蒸”出来的艺术，正以独特的造型惊艳亮相市民餐桌，为年俗写下生动注脚，让传统在创新中持久飘香。